|
|
Poldersalade Met Paling En Raapsteeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Mayonaise 6 el
peterselie fijngesneden 2 el
bieslook fijngesneden 2 el
mosterd 1/2 el
taugi 100 gram
raapstelen 500-750 gram
appel-goudreinetten 2 stuks
cashewnoten 100 gram
geitenkaas 150 gram
tempurameel 100 gram
zout
peper
cajunkruiden 1 tl
frituurolie
gerookte paling 200 gram
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruidenmayonaise: mayonaise, mosterd, peterselie en bieslook mengen. Salade: taugi in een zeef leggen en kokend water erover schenken. Taugi goed laten uitlekken en mengen met de raapstelen, appel, noten en kaas. Olijfolie erover sprenkelen. Gefrituurde paling: tempurameel mengen met 1/2 dl koud water, peper en cajunkruiden. Frituurolie verhitten tot 180 C. Paling door beslag halen en daarna in hete frituurolie in 12 minuten lichtbruin en krokant frituren.
Afwerking: salade over 4 borden verdelen en paling erop leggen. Kruidenmayonaise er apart bij serveren. Geef er warm Turks brood bij.
|
|
|